December 22, 2011

Recipe: Cheddar IPA Soup

I apologize for being M.I.A. lately. Let me make it up to you with an easy and unbelievably delicious winter recipe. Serve this as a starter to a festive meal or as lunch for out-of-town holiday guests and you will surely hear rave reviews.

Cheddar IPA Soup 
Recipe serves 4

2 12 oz. cans/bottles of beer- I recommend a high quality hoppy IPA (India Pale Ale)
1 qt. heavy cream
2 tbs. flour
1lb grated cheddar cheese (the sharper the better)
1/3 cup melted butter
1/8 tsp. ground white pepper
1/4 tsp. salt

Heat melted butter on stove top and whisk in flour to make a roux. Cook until golden. Meanwhile, boil beer on a separate burner. Once beer comes to a boil slowly whisk in the roux (butter/flour mixture). Once thickened, add cream and bring to a low boil. Slowly add cheese until melted, continuously stir until smooth and fully melted. Season with salt and white pepper to taste. I also added lemon zest and a bit of nutmeg for added flavor. 

Serve with croutons. I made mine from a rosemary bread cut into large squares, topped with olive oil and Parmesan and toasted in the oven.

*Recipe adapted from The Grafton Inn


  1. This looks as yummy as it is easy--I can't wait to try it on a cold evening!

  2. fangyanting20151010
    ralph lauren,
    hermes birkin,
    tory burch shoes,
    michael kors handbags,
    parajumpers coats,
    ugg boots,
    mulberry outlet,
    tiffany and co jewelry,
    ugg outlet,
    abercrombie and fitch,
    cheap ugg boots,
    ugg boots,
    the north face outlet store,
    kobe 9,
    cheap mlb jerseys,
    christian louboutin uk,
    snow boots,
    nike free,
    louis vuitton handbags,
    true religion jeans,
    air jordan 4,
    hermes outlet,
    louis vuitton handbags,
    coach outlet canada,
    black friday 2015,
    nike huarache,
    nike free uk,

  3. شراء الاثاث المستعمل بجدة من العملاء باسعار لا تقبل المنافسه وهذا من اجل اننا الشركة الاولى فى ارقام محلات شراء الاثاث المستعمل بمختلف انواعه بجدة حيث اننا ناتى الك فور تلقى اتصالك وبعد ذلك نقوم بمعاينة الاثاث وتحديد السعر المناسب له بكل امان وضمير وذلك لاننا شركة شراء اثاث مستعمل بجدة نتعامل دائما بالمصداقيه والامانه من اجل ان نحصل على ثقة العميل بنا ومن اجل ان نكتسب العميل كعميل متفاعل فى شركتنا افضل شركة شراء اثاث مستعمل فى جده

  4. لاشك ان شركه الحورس تعد افضل شركه خدمات منزليه التي منها (التنظيف/رش مبيدات/مكافحه حشرات/تسليك مجاري/كشف تسربات المياه/تنظيف خزانات..)وعديد من الخدمات التي تلزم البيت او الفله نحن بخدمتك عزيزي العميل.
    شركه نقل اثاث وعفش بالطائف
    شركه تنظيف بالطائف
    افضل شركه مكافحة حشرات بالطائف
    شركه كشف تسربات المياه بالطائف
    حيث شركتنا تتميز باداء الخدمه علي افضل وجهه حيث نعد شركه رش مبيدات بالطائف
    شركه تنظيف خزانات بالطائف

  5. تجنّب ترك صنابير المياه مفتوحةً، والحرص على تفقُّدها وإغلاقها، لأنّ الصراصير تحب المياه، وتحبُّ العيش في الأماكن الرطبة.

    شركة مكافحة حشرات بالمملكة
    شركة مكافحة حشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بحائل
    شركة مكافحة حشرات بالقطيف


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...